Cooking-海外で料理

オートミールとは?基本的な作り方とより美味しくなる下準備2つ紹介

・最近オートミールってよく聞くけれど、一体なんの事なの?
・オートミールってどうやって食べたらいいの?
・おいしく食べるコツとかあったら、知りたいな。

上記でお悩みの方は、こちらの記事で解決する事ができます。

オートミールを食べ始めて早6-7年になる私が

・オートミールとはそもそも何?
・オートミールの基本的な食べ方
・オートミールがより一段と美味しくなる簡単下準備2つを紹介

以上、3点をまとめました。

オートミールは、栄養価の高さから今とても注目を浴びている食べ物です。

今回の記事では、簡単なオートミールの作り方と、より一段美味しくなる下準備2つを紹介していきます。

みしー
みしー
この記事を読み終わったあなたは、早速オートミールを作りたくなってうずうずする事間違いないよ。

オートミールを美味しく食べるレシピが知りたい方は、こちらの記事から確認できます。
“甘くない”レシピのみ紹介しています。

【オートミール】簡単甘くないレシピ8つ紹介!すぐに作れる物だけ紹介今回は、甘くないオートミールのレシピを紹介します。私の紹介するレシピはどちらかというとご飯的な味付けオートミールになります。甘いオートミールに苦手意識があった人、新しいレシピを求めている人、これからオートミールを食べてみようと考えている方必見です。どのレシピも簡単なので、オートミールさえあれば今すぐに作る事ができます。...

オートミールとは?基本的な作り方を紹介

オートミールとは何?

 

オートミールは簡単に言うと、オーツ麦(大麦・燕麦)を食べやすく加工した、シリアルの様な食べ物です。

オートミールは栄養バランスが非常に良い事から、海外では朝食の定番メニューとしてよく食べられています。

人一倍、体系・健康に気を使っている海外モデル達が雑誌、YouTubeでオートミールをよく取り上げている事がなぜだか納得ができます。

オートミールは炭水化物と比べて、非常に高いタンパク質と食物繊維を多く含み、さらにミネラルやビタミンが含まれています。

100gあたりの重さのオートミール、白米、玄米と食パンの栄養素を比べてみましょう。

100gあたりのカロリー 100gあたりのタンパク質 100gあたりの食物繊維
オートミール 380kcal 13.7 g 9.6 g
白米 168kcal 2.7 g 0.5g
玄米 165kcal 2.6 g 3.0g
食パン 264kcal 9g 2.3g

 

ぱっと見、オートミールが1番カロリーがあるように見えますよね。
でも、オートミールの1食がだいたい30g-50gなので、カロリーで見たら上記の半分以下を摂取することになります。

私は、毎食50gの量を食べていますが、かなりお腹いっぱいになりますよ!
海外モデル達も、似た量を食べている方が多いです。

白米1膳が約100gで168kcalに対して、オートミール1食分50gは190kcalです。

カロリーだけで見ると、オートミールの方が白米よりも30kcal若干高いですが、たった30kcalのみ。
他の栄養素を見てみてください。

タンパク質、食物繊維だけを見ても、白米より2倍以上の栄養価を持っている事に気付くと思います。

低GI食品でもあるので、食後の血糖値が上がるのを抑えてくれる働きも持っています。

オートミールは水分を入れて食べるので、お粥のようになります。
お粥を食べているように感じられるので、白米の代替えとして食べる方も多いです。

例えば、筋肉系Youtuberで活躍しているなかやまきんに君も、白米の変わりにオートミールを食べてる、と言っていましたよ。

体を鍛えている方がよく食べているオートミールは、体にいいんだろうなと考える事ができます。

みしー
みしー
体作りしている人って、何を食べるのか敏感だもんね!

 

オートミールには、色々と種類が用意されています。
既に食べやすく小さく加工されているものは、oat porridge(お粥)として。

お粥みたいにして食べたいのであれば、小さく加工されている物の購入をおすすめします。

ちなみにイギリスでは、oat porridgeを扱っていないスーパーなんてない程、メジャーな食べ物なんですよ。

私がよく使うオートミールは、Quakerです。
オートミール=Quakerという位、世界で有名ですね。

 

サイズの加工がされていない「ジャンボオーツ」もおいしいです。
名前のまんま、大粒のオートミールです。
oat porridgeのように小さく加工されていないので、食べごたえが断然に違います。

クッキー作ったりする時には、ジャンボオーツを使った方がザクザクしていて美味しいです!


メーカーによれば、サイズ加工のされ方はオートミールによって違うようです。
ご自身の用途に合ったオートミールを試して、好きなものを見つけてください。

 

日本ではこちらのオートミールが、スーパーで買いやすいかな?

オートミールの作り方ともっと美味しくさせる下準備2つ紹介

オートミール作り方

 

まずは、オートミールの基本的な作り方を紹介します。

お鍋にオートミールを50g入れます。

電子レンジを使う方もいますが、私は鍋で作る派です。
鍋を使って作る方が、美味しいなと思ってます。

お鍋に牛乳(豆乳)、または水をオートミールが軽く被る位まで入れます。

オートミールのパッケージにどのくらいの量を入れたらいいのかが、記載されているはずなので、その通りに作ってもいいと思います。

ちなみに、50gのオートミールに対して300-350mlのお水を入れて作るのが、私流のレシピです。

オートミールをとろみが出るまで温めていきます。

水分の量でとろみが変わってきますが、お好みのとろみ加減で調理をストップしてください。
これで完成です。

みしー
みしー
オートミール入れて、水分入れて、煮るだけだよ!
小学生でも作れる簡単よね。

水分の量で食べた時の柔らかさがだいぶ違うので、お好みで調節してください。
自身のお好きなオートミールの柔らかさを見つけてください。

水分が少ないとボソボソし、多いとトロトロした食感になります。

私のレシピ(オートミール50g、水分300-350l)だと、トロトロしていて、お粥のような触感です。
個人的には結構とろみがついたオートミールが好きなので、少し多めかもしれません。
水分を入れ過ぎると、スープみたいになってしまうので、気を付けて下さい。

 

甘くないオートミールの作り方を知りたい方は、下記の記事をどうそ。
私が好んで食べる作り方を紹介しています。

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オートミールをもっと美味しくさせる下準備2つ

 

オートミールをもっと美味しくさせる、下準備2つを紹介していきます。

 

①乾煎りする
②1晩水分に付けておく

 

簡単に出来るくせに、出来上がりが変わってきます。
より美味しく食べたいなと思うなら、是非試してみてください。

では、各下準備について、説明していきます。

 

一つ目は、オートミールに水分を入れる前に、軽く乾煎りする事です。

乾煎りする事によって、香ばしくなって美味しく出来上がります。
ただし、オートミールは焦げやすいので、香ばしい匂いがしたらすぐに火を止めて下さい。

 

二つ目は、オートミールを前日の夜から水分に浸しておく事です。

オートミールは、朝食に食べる人が多いと思うので、寝る前に食べる分に水分を入れておけばOKです。

朝にオートミールを食べない場合は、作る1時間前に水分に浸しておいても効果は見られます。

乾燥しているオートミールから作るより、水分をきちんと吸ったオートミールを調理する事で食べた時より美味しくなるんです。

みしー
みしー
水分に浸しておく方法は、オーストラリアで出会ったスコットランド人から教わったよ。

もし、時間が無くて出来ないのであれば、飛ばしても全然大丈夫です。
ただ少しの手間で美味しくなるので、よかったら是非。

ちなみに、1晩浸したオートミールを調理せずに、グラノーラやシリアルのようにそのまま食べる人もいます。

1時間でも浸しておくと、写真のようにオートミールが水分を吸収しているのが分かります。

みしー
みしー
オートミールをもっと美味しく食べたいと思ったあなたに、試してもらいたい!

 

まとめ

オートミールの事を少しでも分かってもらえたでしょうか?

オートミールは栄養価がすごく高い。

タンパク質、食物繊維が豊富で、それに調理がとても簡単!

オートミールを作る前にちょっとした下準備をすると、さらに美味しくなる事も分かりました。

・乾煎りをして香ばしさを出す

・1晩水分に浸しておく(最低1時間でも)

今話題のオートミール、是非食べてみてください。

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